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Cerdo Ibérico

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Description

*『肋眼蓋』|伊比利肋眼蓋*

伊比利肋眼蓋( Cerdo Ibérico)

品牌:ALJOMAR 
等級: 橡子 Bellota

  • 部位介紹:
    勒眼蓋(上蓋肋眼)是取自肩部和里脊中間的2塊三角形片狀肉,因形狀和大小與羽毛相似而稱為Pluma,是伊比利豬肉中最嫩的部位,
    又稱老饕肉,是伊比利豬肉最好的部位之一,脂肪含量較多肥瘦相間的大理石紋,像頂級牛肉一般,柔軟而有口感

  • 西班牙伊比利豬有「勞斯萊斯級豬肉」美譽 ~與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「三大夢幻傳奇食材」!擁有如和牛般的漂亮油花,肉會散發出一股淡淡果香。
        脂肪多屬與橄欖油類似的不飽合脂肪酸,又被稱為「會走路的橄欖樹」。


熱鍋少許橄欖油直接油煎,灑點鹽是最能吃到其鮮甜油脂豐富好滋味,許多之肉食譜都可以將其換成伊比利豬亨煮,其中煎和燉煮是最常見到的方式

使用方式:適合鐵架碳烤、嫩煎,不需斷筋做過多處理,就能享受肉質的嫩度多汁與獨特香味


  • 淨重/容量
    150g ±10%(1塊)
  • 內容物
    豬排
  • 單位
  • 注意事項
    退冰冷藏建議不超過3天,3天內未食用建議冷凍保存
  • 保存條件
    建議冷凍未開封可保存半年










§商品重量&規格:依客人選擇,真空包裝。
商品圖與實際一定有落差
如需確認或是客製請聯繫line客服


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